Delikat knasande utanpå og mørt innvendig, desse krydra kikerterfritters inneber hjartet av palestinsk mattradisjon. Best nytta ferske, men kan oppbevarast i ein tett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm opp i ovn eller air fryer for best resultat.
Bløytlegg dei tørka kikertene i vatn over natta. Sørg for at dei er heilt nedsenkte, då dei vil ekspandere mykje.
Tøm dei bløytlagde kikertene og ha dei i ein matprosessor. Tilsett den hakka løken, finhakka kvitlauk, persille, koriander, spisskummen, koriander, bakepulver, salt og svart pepper.
Pulser blandinga til den er fint mala, men ikkje pureert; den bør ha litt tekstur. Overfør blandinga til ei bolle, dekk til, og la den kvile i 30 minutt for å la smakene blande seg.
I ei djuppanne eller gryte, varm opp den vegetabilske oljen over middels høg varme til den når 180°C (350°F).
Bruk hendene til å forme kikertblandinga til små baller eller kaker, omtrent på størrelse med ein golfball.
La forsiktig fritterne gli ned i den varme oljen, og steik i porsjonar for å unngå overfyling. Steik til dei er gyldne og sprø, omtrent 3-4 minutt per side.
Når dei er ferdige, fjern fritterne med ei slev med hull og la dei renne av på papirhandkle for å suge opp overflødig olje.
Server varme med tahinisauce, syltede grønnsaker, og ferske grønnsaker ved sida av.
Best nytta ferske, men kan oppbevarast i ein tett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm opp i ovn eller air fryer for best resultat.
0 porsjonar
3 fritters
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.