Ein krydra rekegryte tradisjonelt laga i leirgryte, populær i kystregionar. Denne retten kan oppbevarast i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm forsiktig opp før servering.
I ein stor leirgryte, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakka løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
Rør inn kvitløken og kok i eit minutt til den er aromatisk.
Tilsett terna tomatar og tomatpuré til gryta, og rør godt. Kok i ca. 5 minutt til tomatane er mjuke.
Strø over malt spisskummen, koriander, paprika og cayennepepper. Bland godt slik at grønnsakene blir dekt av krydderet.
Hell i vatnet eller fiskekrafta, la det småkoke, og la det koke i 10 minutt for å utvikle smakane.
Tilsett rekene i gryta, krydre med salt og svart pepper, og kok i ytterligare 5-7 minutt til rekene er rosa og gjennomkokte.
Fjern frå varmen og rør inn sitronsafta og hakket persille rett før servering.
Server varm direkte frå leirgryta med varm pita eller ris på sida.
Denne retten kan oppbevarast i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm forsiktig opp før servering.
0 porsjonar
1 kopp
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.