Smak på mørt okra som småkoker i ei rik tomatsaus med saftig lam eller storfekjøtt, og skapar ei trøystande og smakfull gryte. Denne gryta kan oppbevarast i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Den fryser også godt i opptil ein månad. Varm forsiktig opp før servering.
I ei stor kjele, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakka løken og surr til den er gjennomsiktig, omtrent 5 minutt.
Rør inn den hakka kvitlauken og kok i eit minutt til til det er aromatisk.
Tilsett terningane av lam eller storfekjøtt i kjelen. Brun kjøttet på alle sider, omtrent 8-10 minutt.
Bland inn dei ternete tomatene, tomatpuré, spisskummen, koriander, kanel, salt og svart pepper. Rør godt for å kombinere.
Hell i vatnet eller buljongen, og sørg for at kjøttet er heilt nedsenka. Kok opp, reduser så varmen til låg og dekk kjelen.
La det småkoke i 30 minutt, slik at smakane kan blande seg og kjøttet blir mørt.
Tilsett den ferske okraen i kjelen, og rør forsiktig. Dekk til og la det småkoke i ytterlegare 20-30 minutt til okraen er mør og kjøttet er heilt tilberedt.
Juster krydderet om nødvendig, og server varm med eit press av fersk sitronsaft over toppen.
Denne gryta kan oppbevarast i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Den fryser også godt i opptil ein månad. Varm forsiktig opp før servering.
0 porsjonar
1 kopp
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.