Nyt disse aromatiske vindruerbladene fylt med en deilig blanding av ris, urter og krydder, småkokt i en syrlig sitronkraft. Blir det rester av fylte vindruerblad, kan de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. De fryser også godt i opptil 3 måneder.
Hvis du bruker ferske vindruerblad, blansjer dem i kokende vann i 2-3 minutter til de er møre. Hvis du bruker glassede blader, skyll dem grundig for å fjerne overflødig saltlake.
I en stor bolle, bland sammen risen, hakket løk, persille, mynte, allehånde, salt, svart pepper og olivenolje. Hvis du bruker kjøttdeig, tilsett det i blandingen også. Rør til alt er godt blandet.
Legg et vindruerblad på en flat overflate, med vene siden opp. Plasser en spiseskje fylling nær stilkenden. Brett sidene over fyllet og rull tett fra stilkenden til tuppen. Gjenta med de resterende bladene og fyllet.
I en stor kjele, arranger de rullede vindruerbladene tett i lag. I en separat bolle, bland vann eller buljong, sitronsaft, olivenolje og salt. Hell blandingen over vindruerbladene, og sørg for at de er nedsenket. Legg en tung tallerken oppå for å holde dem på plass.
Dekk til kjelen og bring den til kok. Reduser varmen til lav og småkok i omtrent 1,5 timer, eller til risen er helt kokt og vindruerbladene er møre.
Fjern fra varmen og la det stå i 10 minutter. Server varmt, dryppet med ekstra sitronsaft og pyntet med ferske urter.
Blir det rester av fylte vindruerblad, kan de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. De fryser også godt i opptil 3 måneder.
0 porsjonar
3 fylte blader
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.