Opplev dei rike smakene frå Palestina med denne tradisjonelle maftoul, laga av handrulla hvetegryn, mørt kyllingkjøtt, og aromatiske krydder. Oppbevar rester av maftoul i ein lufttett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm forsiktig opp på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
I ei stor gryte, varm olivenolje over medium varme. Tilsett den hakkede løken og sautér til dei er gjennomsiktige.
Tilsett den hakka kvitløken, og rør i omtrent 1 minutt til det er aromatisk. Deretter tilsetter du kyllingbitene, og bruner dei på alle sider.
Hell i vatnet eller kyllingkrafta, og kok det opp. Skum av eventuelt skum som stiger til overflata.
Tilsett gulrøttene, zucchini, paprika, spisskumin, koriander, kanel, salt, og svart pepper. Reduser varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i omtrent 45 minutter til 1 time, til kyllingen er gjennomkokt og mør.
Mens kyllingen kokar, skyll maftoul under kaldt vatn. I ei separat gryte, kok opp 2 koppar vatn. Tilsett maftoul, dekk til, og reduser varmen til lav. Kok i omtrent 20 minutter til kornene er luftige.
Når kyllingen er ferdig, ta den ut av gryta og sett til side. Om du bruker kikerter, tilsett dei i krafta og la dei småkoke i ytterligere 10 minutter.
For å servere, legg den kokte maftoul på tallerkenen, topp med kyllingbitene, og øse grønnsakskrafta over alt. Pynt med ferske urter.
Oppbevar rester av maftoul i ein lufttett behaldar i kjøleskapet i opptil 3 dagar. Varm forsiktig opp på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
0 porsjonar
1 tallerken (omtrent 300g)
* % Dagleg verdi (DV) fortel deg kor mykje eit næringsstoff i ein matporsjon bidreg til eit dagleg kosthald. 2000 kaloriar per dag blir brukt for generelle kosthaldsråd.