Na suchej patelni na średnim ogniu upraż nasiona kminu, nasiona kolendry, strąki kardamonu, goździki i czarny pieprz, aż będą aromatyczne, przez około 3-5 minut. Mieszaj często, aby zapobiec przypaleniu.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól przyprawom ostygnąć przez kilka minut.
Gdy ostygną, przełóż uprażone przyprawy do młynka do przypraw lub moździerza.
Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, paprykę i przyprawę do piernika do młynka.
Zmiel przyprawy na drobny proszek, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Przechowuj mieszankę przypraw w szczelnym pojemniku, z dala od bezpośredniego światła.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej użyć w ciągu 6 miesięcy dla optymalnego smaku.