Pysznie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te przyprawione kotleciki z ciecierzycy ucieleśniają serce kuchni palestyńskiej. Najlepiej spożywać świeże, ale można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzać w piekarniku lub frytownicy dla najlepszych rezultatów.
Namocz suszone ciecierzyce w wodzie na noc. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone, ponieważ znacznie zwiększą swoją objętość.
Odcedź namoczone ciecierzyce i umieść je w malakserze. Dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, pietruszkę, kolendrę, kumin, kolendrę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz.
Miksuj mieszankę, aż będzie drobno zmielona, ale nie na puree; powinna mieć trochę tekstury. Przenieś mieszankę do miski, przykryj i odstaw na 30 minut, aby smaki się połączyły.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie 180°C (350°F).
Używając rąk, formuj mieszankę ciecierzycy w małe kuleczki lub placuszki, wielkości piłki golfowej.
Ostrożnie wrzuć kotleciki do gorącego oleju, smażąc w partiach, aby uniknąć przepełnienia. Smaż, aż będą złociste i chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu wyjmij kotleciki łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Podawaj na gorąco z sosem tahini, marynowanymi warzywami i świeżymi warzywami z boku.
Najlepiej spożywać świeże, ale można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzać w piekarniku lub frytownicy dla najlepszych rezultatów.
0 porcje
3 kotleciki
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.