W dużym glinianym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
Do garnka dodaj pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszając. Gotuj przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną.
Posyp mielonym kminem, kolendrą, papryką i pieprzem cayenne. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć warzywa przyprawami.
Wlej wodę lub bulion rybny, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj krewetki do garnka, przypraw solą i czarnym pieprzem, i gotuj przez dodatkowe 5-7 minut, aż krewetki staną się różowe i dobrze ugotowane.
Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny oraz posiekaną pietruszkę tuż przed podaniem.
Podawaj na gorąco bezpośrednio z glinianego garnka z ciepłym chlebem pita lub ryżem z boku.
Danie to można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzać delikatnie przed podaniem.