Aromatyczne danie do góry nogami, zawierające przyprawiony ryż, delikatne mięso i kolorowy zestaw warzyw, odwrócone, aby ujawnić piękne warstwy. To danie najlepiej podawać na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone cebule i smaż, aż będą złotobrązowe.
Dodaj kawałki kurczaka (lub jagnięcinę) do garnka, wraz z solą, czarnym pieprzem, kminem rzymskim i cynamonem. Zrumień mięso z każdej strony.
Dodaj marchewki, bakłażana i kalafior, i gotuj przez około 5-7 minut, aż lekko zmiękną.
Wlej 4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
Podczas gdy mięso się gotuje, przepłucz ryż Basmati zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odcedź.
Gdy mięso jest już miękkie, wyjmij je z garnka i odłóż na bok. Przecedź bulion, zachowując go na później.
Na dnie tego samego garnka równomiernie ułóż ugotowane warzywa. Umieść zarezerwowane mięso na warzywach.
Dodaj przepłukany ryż na mięso i warzywa. Wlej wystarczającą ilość zarezerwowanego bulionu, aby przykryć ryż na około 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia.
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na niski, przykryj i gotuj przez około 30-40 minut, aż ryż będzie całkowicie ugotowany, a płyn wchłonięty.
Zdejmij z ognia i pozostaw na kolejne 10 minut pod przykryciem.
Aby podać, ostrożnie odwróć garnek na dużym półmisku. Delikatnie potrząśnij, aby uwolnić ryż i mięso. Ozdób prażonymi migdałami i świeżą pietruszką.
To danie najlepiej podawać na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać.
0 porcje
1 talerz
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.