Festiwalowe danie z soczystej jagnięciny duszonej w bogatym sosie z suszonego jogurtu, podawane na pachnącym ryżu i tradycyjnym chlebie. Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzać delikatnie przed podaniem.
W dużym garnku dodaj kawałki jagnięciny i przykryj je wodą. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, zbierając wszelką pianę, która pojawia się na powierzchni.
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego i dodaj sól, czarny pieprz oraz cynamon. Przykryj i dusz przez około 1,5 godziny, aż jagnięcina będzie miękka.
Wyjmij jagnięcinę z garnka i odstaw na bok. Przecedź bulion i zachowaj go na później.
W blenderze połącz namoczony jameed z 1 szklanką zachowanego bulionu. Miksuj, aż będzie gładki. Wlej tę mieszankę z powrotem do garnka.
Podgrzewaj sos jogurtowy na niskim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec koagulacji. Dodaj ugotowaną jagnięcinę z powrotem do garnka i duś przez 15-20 minut.
W dużej sosjerce podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekane cebule i smaż, aż będą złociste.
Dodaj namoczony ryż do cebuli i mieszaj przez kilka minut. Następnie dodaj 4 szklanki zachowanego bulionu z jagnięciny. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 20 minut lub aż ryż będzie puszysty i cała ciecz zostanie wchłonięta.
Na dużej tacy do serwowania ułóż chleb arabski na dnie. Nałóż ryż na chleb, a następnie jagnięcinę i sos jogurtowy.
Udekoruj prażonymi migdałami i posiekaną pietruszką. Podawaj natychmiast, pozwalając gościom zanurzyć się i cieszyć!
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzać delikatnie przed podaniem.
0 porcje
1 talerz (około 300g)
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.