Doświadcz bogatych smaków tradycyjnego palestyńskiego sera solonego, wytwarzanego z mleka krowiego, idealnego do sałatek, kanapek i nie tylko. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Im dłużej leży w solance, tym staje się słodszy.
W dużym garnku podgrzej świeże mleko krowie na średnim ogniu, aż osiągnie około 85°C (185°F). Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Gdy mleko się podgrzeje, zdejmij garnek z ognia. Powoli dodawaj ocet biały, delikatnie mieszając mleko. Zauważysz, że skrzepy zaczynają oddzielać się od serwatki.
Pozwól mieszaninie sitieć przez około 10 minut, aby skrzepy mogły się całkowicie uformować. Następnie wyłóż sitko ściereczką do sera i wylej skrzepnięte mleko, aby odcedzić serwatkę.
Zbierz rogi ściereczki i skręć, aby wycisnąć nadmiar serwatki. Uformuj skrzepy w kulę i mocno zwiąż ściereczkę. Umieść ją z powrotem w sitku i obciąż ją ciężkim przedmiotem na około 1 godzinę.
Po naciśnięciu, rozwiń ser i posyp solą ze wszystkich stron. To wzmacnia smak i pomaga w konserwacji.
W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki wody z 1 łyżeczką soli, aby stworzyć roztwór solanki. Zanurz ser w tej solance i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny przed użyciem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Im dłużej leży w solance, tym staje się słodszy.
0 porcje
50 gramów
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.