Sycąca zupa z suszonego bobu, udekorowana oliwą z oliwek i kminem, idealna na rodzinne spotkania. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie przed podaniem.
Opłucz suszone bób pod zimną wodą i namocz je w dużej misce z wodą przez noc. To pomoże je zmiękczyć przed gotowaniem.
Następnego dnia odcedź bób i przełóż go do garnka. Dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek oraz wodę lub bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż bób będzie miękki. Mieszaj od czasu do czasu i dodawaj więcej wody, jeśli to konieczne, aby bób był zanurzony.
Po ugotowaniu bobu, użyj blendera zanurzeniowego, aby zblendować mieszankę na gładko. Jeśli wolisz grubszą teksturę, zblenduj tylko połowę zupy i pozostaw resztę w stanie nienaruszonym.
Wmieszaj oliwę z oliwek, mielony kmin, sól oraz czarny pieprz do smaku. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
Skosztuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Podawaj zupę na gorąco, skropioną dodatkową oliwą z oliwek, udekorowaną posiekaną pietruszką lub kolendrą oraz szczyptą mielonego kminu.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie przed podaniem.
0 porcje
1 szklanka
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.