Kojąca zupa z suszonego bobu, wzbogacona aromatami kminu rzymskiego i oliwy z oliwek. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie przed podaniem.
Opłucz suszone bób pod zimną wodą i namocz je w wodzie przez noc. To zmiękczy bób i skróci czas gotowania.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek i mielony kmin rzymski do garnka, mieszając przez kolejną minutę, aż uwolnią się aromaty.
Odcedź namoczony bób i dodaj do garnka. Mieszaj, aby pokryć bób mieszanką cebuli i przypraw.
Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na niski i gotuj na wolnym ogniu przez około 45-50 minut, aż bób będzie miękki.
Po ugotowaniu użyj miksera ręcznego, aby zmiksować zupę do preferowanej konsystencji. Jeśli wolisz grubszą teksturę, zmiksuj tylko połowę zupy.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez dodatkowe 5 minut.
Podawaj na gorąco, skropione oliwą z oliwek extra virgin i posypane dodatkowym mielonym kminem rzymskim oraz posiekaną pietruszką.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie przed podaniem.
0 porcje
1 miska (około 300ml)
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.