Doświadcz bogatych smaków Palestyny z tym tradycyjnym maftoul, wykonanym z ręcznie formowanych ziaren pszenicy, delikatnego kurczaka i aromatycznych przypraw. Przechowuj resztki maftoul w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na płycie grzewczej lub w mikrofalówce.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będą przezroczyste.
Dodaj posiekany czosnek, mieszając przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj kawałki kurczaka, rumieniąc je z każdej strony.
Wlej wodę lub bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zdejmij wszelką pianę, która pojawi się na powierzchni.
Dodaj marchewki, cukinie, paprykę, kumin, kolendrę, cynamon, sól i czarny pieprz. Zmniejsz ogień na niski, przykryj i gotuj przez około 45 minut do 1 godziny, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i delikatny.
Podczas gdy kurczak się gotuje, przepłucz maftoul zimną wodą. W osobnym garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj maftoul, przykryj i zmniejsz ogień na niski. Gotuj przez około 20 minut, aż ziarna będą puszyste.
Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij go z garnka i odłóż na bok. Jeśli używasz cieciorki, dodaj ją do bulionu i gotuj przez dodatkowe 10 minut.
Aby podać, nałóż ugotowany maftoul, na wierzchu ułóż kawałki kurczaka i polej wszystko bulionem warzywnym. Udekoruj świeżymi ziołami.
Przechowuj resztki maftoul w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na płycie grzewczej lub w mikrofalówce.
0 porcje
1 talerz (około 300g)
* Wartość % dziennego zapotrzebowania (DV) informuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do dziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.