خوندور قطايف: یوه دودیزه فلسطیني روژې خواړه

په یوه لویه مخلوط کاسه کې، آرد، شکر، خمیره، او بیکینګ پوډر سره یو ځای کړئ. په تدریجي ډول اوبه او شیدې اضافه کړئ پداسې حال کې چې ویسک کوئ تر څو چې یو نرم خمیر ترلاسه کړئ. کاسه د پاکې ټوټې سره پوښ کړئ او 30 دقیقې لپاره یې پرېږدئ.

په یوه کاسه کې، ریکوتا پنیر، مخرش والnuts، شکر، او دارچینی سره یو ځای کړئ تر څو چې ښه ګډ شي. یوه طرف ته یې وساتئ.

په یوه سوس پین کې، شکر او اوبه یو ځای کړئ. د منځنۍ تودوخې پر سر وګرمئ، تر څو چې شکر حل شي. تودوخه کمه کړئ او 10 دقیقې یې پخ کړئ. له تودوخې لرې کړئ او نارنج د ګل اوبه اضافه کړئ. پرېږدئ چې یخ شي.

په یوه غیر چپکیدونکي تابه کې د منځنۍ تودوخې پر سر غوړ ګرم کړئ. شاوخوا 1/4 کپ خمیر تابه ته واچوئ، او یوه کوچنۍ پینکیک جوړ کړئ. تر هغه پورې پخ کړئ چې د سطحې په سر بلبلې جوړې شي، شاوخوا 2-3 دقیقې. مه واړوئ. له تودوخې لرې کړئ او د پاکې ټوټې سره پوښ کړئ تر څو چې ګرم پاتې شي.

یو پخ شوی پینکیک واخلئ او شاوخوا 1 tbsp د ډکولو په مرکز کې واچوئ. پینکیک نیمایي ته تاو کړئ او څنډې یې په کلکه مهر کړئ. د پاتې خمیر او ډکولو سره تکرار کړئ.

په یوه ژور سرخیدونکي پین کې، د سبزي غوړ ګرم کړئ. د ډک شوي قطايف سرخ کړئ تر څو چې دواړه اړخونه طلایي قهوه ای رنګ ته ورسیږي، شاوخوا 3-4 دقیقې. لرې کړئ او په کاغذي تولیو کې د اوبو له لرې کولو لپاره کېږدئ.

د یخ شوي شکر شربت د سرخ شوو قطايف په سر وویشئ او ګرمه، د اضافي مخرش مغزو سره زینت شوې، خدمت کړئ.