د فلسطیني دودیز مالګه لرونکي پنیر خوندونه تجربه کړئ، چې د غواګانو شیدو نه جوړ شوی، د سالادونو، سینڈوچونو او نورو لپاره مناسب دی. په یخچال کې د ۲ هفتو لپاره ساتل کیږي. هر څومره چې دا په مالګې اوبو کې پاتې شي، هومره مالګین کیږي.
په یوه لوی کڅوړه کې، تازه غواګانو شیدې د منځنۍ حرارت په ترڅ کې تودوخه کړئ تر څو چې تقریباً 85°C (185°F) ته ورسیږي. د سوځیدو مخنیوي لپاره کله نا کله وګرځوئ.
کله چې تودوخه شوې، کڅوړه له تودوخې لرې کړئ. ورو ورو سپینه سرکه اضافه کړئ پداسې حال کې چې شیدې نرمې وګرځوئ. تاسو به وګورئ چې کوردونه د مصلحې څخه جلا کیدل پیل کوي.
د مخلوط اجازه ورکړئ چې شاوخوا 10 دقیقې پاتې شي ترڅو چې کوردونه په بشپړه توګه جوړ شي. بیا، د اوبو کښل د پنیر کپړې سره کرښه کړئ او کورد شوي شیدې پکې واچوئ ترڅو مصلحه لرې شي.
د پنیر کپړې کونجونه راټول کړئ او د اضافي مصلحې د لرې کولو لپاره وګرځوئ. کوردونه په یوه توپ کې جوړ کړئ او د پنیر کپړې کلکه وتړئ. دا بېرته د اوبو کښل ته واچوئ او د یوې درنې شی سره د شاوخوا 1 ساعت لپاره وزن ورکړئ.
د فشار وروسته، پنیر پرانیزئ او په ټولو خواوو کې مالګه وورځئ. دا د خوند زیاتولو او د ساتنې سره مرسته کوي.
په یوه جلا کاسه کې، 2 پیالې اوبه د 1 چمچ مالګې سره ګډ کړئ ترڅو د مالګې اوبو حل جوړ شي. پنیر په دې مالګې اوبو کې واچوئ او د کارولو دمخه لږ تر لږه 24 ساعته یخچال کې وساتئ.
په یخچال کې د ۲ هفتو لپاره ساتل کیږي. هر څومره چې دا په مالګې اوبو کې پاتې شي، هومره مالګین کیږي.
0 خوراکونه
50 grams
* % ورځنۍ ارزښت (DV) تاسو ته ښیي چې د خوړو په یوه خوراک کې یو مغذي توکی څومره په ورځني خوراک کې برخه اخلي. د عمومي تغذیې مشورې لپاره په ورځ کې 2,000 کالوري کارول کیږي.