د شتمن وزې یوه جشننۍ ډش چې په یوه غني وچو مستو ساس کې پخیږي، د خوشبوي برنج او دودیز ډوډۍ په سر کې وړاندې کیږي. پاتې خواړه په یخچال کې د 3 ورځو لپاره د بند کونکي کانتینر کې ساتل کیدی شي. د وړاندې کولو مخکې په نرمۍ سره بیا ګرم کړئ.
په یوه لوی دیګ کې، د وزې ټوټې اضافه کړئ او د اوبو سره یې پوښ کړئ. د منځني لوړ تودوخې سره جوش ته راوړئ، د سطحې څخه هر ډول فوم پاک کړئ.
کله چې جوش شي، تودوخه کم کړئ او مالګه، تور مرچ، او دارچینی اضافه کړئ. پوښ کړئ او شاوخوا 1.5 ساعته یا تر وزې نرمېدو پورې پخ کړئ.
وزې له دیګ څخه وباسئ او پر لور یې واچوئ. د بروت تصفیه کړئ او وروسته د استعمال لپاره یې وساتئ.
په بلینډر کې، لمده شوی جمیډ د 1 پیاله محفوظ بروت سره ګډ کړئ. تر نرمېدو پورې بلینډ کړئ. دا مخلوط بیرته دیګ ته واچوئ.
د مستو ساس په کم تودوخه کې ګرم کړئ، په دوامداره توګه هم زده کړئ ترڅو د کچالو مخه ونیسي. پخه شوې وزې بیرته دیګ ته واچوئ او د 15-20 دقیقو لپاره پخ کړئ.
په یوه لوی ساسپان کې، زیتون تېل د منځني تودوخې سره ګرم کړئ. د کدو شوو پیازو اضافه کړئ او تر طلایي رنګ پورې سرخ کړئ.
د لمده شوي برنج اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې هم زده کړئ. بیا 4 پیالې د محفوظ وزې بروت اضافه کړئ. جوش ته راوړئ، بیا تودوخه کمه کړئ، پوښ کړئ، او د 20 دقیقو لپاره پخ کړئ یا تر هغه چې برنج نرم او ټول مایع جذب شي.
په یوه لوی وړاندې کولو پلاتر کې، د عربي ډوډۍ د لاندې پرتې کړئ. برنج د ډوډۍ په سر کې واچوئ، ورپسې وزې او د مستو ساس.
د کدو شوي بادام او کدو شوې پارسلۍ سره زینت ورکړئ. سمدستي وړاندې کړئ، د مېلمانو ته اجازه ورکړئ چې خوند واخلي!
پاتې خواړه په یخچال کې د 3 ورځو لپاره د بند کونکي کانتینر کې ساتل کیدی شي. د وړاندې کولو مخکې په نرمۍ سره بیا ګرم کړئ.
0 خوراکونه
1 پلاتر (تقریباً 300g)
* % ورځنۍ ارزښت (DV) تاسو ته ښیي چې د خوړو په یوه خوراک کې یو مغذي توکی څومره په ورځني خوراک کې برخه اخلي. د عمومي تغذیې مشورې لپاره په ورځ کې 2,000 کالوري کارول کیږي.