Deliciosa abobrinha recheada com uma mistura saborosa de arroz e carne, cozida em um rico molho de tomate. Melhor servida morna. Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas suavemente no fogão ou no micro-ondas.
Comece preparando as abobrinhas. Corte as extremidades e cuidadosamente escave o interior usando uma colher pequena ou um descascador, deixando uma parede fina para segurar o recheio. Reserve.
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz, a cebola picada, o alho picado, a canela, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Recheie cada abobrinha escavada com a mistura de carne e arroz, pressionando levemente, mas firmemente. Deixe um pequeno espaço na parte superior, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o molho de tomate, o suco de limão e o açúcar, mexendo para combinar. Deixe o molho ferver suavemente.
Cuidadosamente coloque as abobrinhas recheadas na posição vertical no molho borbulhante. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o arroz esteja completamente cozido.
Decore com salsa picada antes de servir. Aproveite morno!
Melhor servida morna. Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas suavemente no fogão ou no micro-ondas.
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1 abobrinha recheada
* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.