Saboreie a crocância desses bolinhos de grão-de-bico dourados, infundidos com ervas e especiarias aromáticas, perfeitos para qualquer ocasião. Esses bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer para recuperar a crocância.
Escorra e enxágue bem os grãos de bico deixados de molho. Coloque-os em um processador de alimentos junto com a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, o coentro, o fermento em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Processe até a mistura ficar grosseiramente misturada, mas não em purê.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda os sabores a se fundirem e torna mais fácil moldar em bolinhos.
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Você pode testar se o óleo está pronto colocando um pequeno pedaço da mistura; se chiar, é hora de fritar.
Usando as mãos, forme pequenas bolas ou discos da mistura de grão-de-bico, do tamanho de uma bola de golfe.
Cuidadosamente, coloque os bolinhos no óleo quente, garantindo que não sobrecarregue a panela. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
Uma vez cozidos, retire os bolinhos com uma colher com furos e escorra em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos quentes com molho tahine, tomates picados, pepinos e decore com salsa fresca.
Esses bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer para recuperar a crocância.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.