Descubra o sabor autêntico da Ta'ameya Palestina, um bolinho de grão-de-bico crocante e saboroso que certamente agradará seus sentidos. Esses bolinhos são melhores quando consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça antes de servir para textura ideal.
Deixe o grão-de-bico seco de molho em água durante a noite. Certifique-se de que estão totalmente submersos e permita que eles inchem.
No dia seguinte, escorra o grão-de-bico e enxágue sob água fria.
Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, salsinha, coentro, cebola, alho, cominho, sal, pimenta-do-reino e fermento em pó. Pulse até obter uma mistura grossa e granulada. Não processe demais; a mistura deve se unir, mas ainda ter alguma textura.
Transfira a mistura para uma tigela e refrigere por cerca de 30 minutos para ajudar a firmar.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio. Você saberá que está pronto quando uma pequena quantidade da mistura chiar ao entrar em contato.
Usando as mãos molhadas, forme a mistura em pequenos discos ou bolinhas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
Cuidadosamente, coloque os bolinhos no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite-os em porções até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Uma vez cozidos, retire os bolinhos do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente.
Esses bolinhos são melhores quando consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça antes de servir para textura ideal.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.