Delicie-se com esses bolinhos doces recheados com queijo cremoso ou nozes crocantes, perfeitamente selados e fritos até a perfeição dourada, um petisco querido durante o Ramadan. Esses bolinhos são melhores quando consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça no forno por alguns minutos antes de servir.
Em uma tigela de mistura, combine a farinha de trigo, açúcar, fermento e sal. Adicione água gradualmente enquanto bate até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos até que a mistura borbulhe levemente.
Em outra tigela, misture a ricota ou cream cheese com as nozes finamente picadas e açúcar. Ajuste a doçura a gosto. Reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje pequenos círculos da massa na frigideira, com cerca de 8-10 cm de diâmetro. Cozinhe até que as bordas sequem e bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos. Não vire; retire do fogo e cubra com um pano limpo para manter aquecido.
Pegue cada círculo de massa cozida e coloque uma colher de recheio em uma metade. Dobre a outra metade para criar uma forma de meia-lua e aperte as bordas firmemente para selar.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os bolinhos selados até ficarem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire e drene em papel toalha.
Regue os bolinhos fritos quentes com calda simples e polvilhe com pistaches triturados. Sirva quentes e aproveite!
Esses bolinhos são melhores quando consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça no forno por alguns minutos antes de servir.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.