Deliciosos Pastéis de Carne em Formato de Crescente: Uma Delícia Palestina

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione gradualmente a água morna e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa. Sove em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola picada em um pouco de azeite até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Acrescente a carne moída, o cominho, a canela, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe até que a carne esteja dourada e totalmente cozida, cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e misture os pinoli e a salsa fresca. Deixe o recheio esfriar.

Divida a massa descansada em pequenas bolas (aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe). Abra cada bola em um círculo fino em uma superfície enfarinhada. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio para criar uma forma de meia-lua, selando as bordas pressionando-as juntas. Você pode ondular as bordas com um garfo para um toque decorativo.

Em uma panela para fritura profunda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Frite os pastéis em porções até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.

Sirva quente com um molho de iogurte ou tahine ao lado para mergulhar.