Experimente o calor da culinária palestina com este ensopado de lentilhas robusto, rico em sabor e tradição. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado, as cenouras e a batata. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione as lentilhas enxaguadas, a água ou o caldo de legumes, o cominho moído, o coentro moído, o sal, a pimenta-do-reino, a cúrcuma e a folha de louro. Deixe ferver.
Uma vez que estiver fervendo, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire do fogo, descarte a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
Despeje o ensopado em tigelas e decore com salsa fresca antes de servir.
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.