Um prato festivo de cordeiro suculento cozido em um rico molho de iogurte seco, servido sobre arroz aromático e pão tradicional. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
Em uma panela grande, adicione os pedaços de cordeiro e cubra-os com água. Leve para ferver em fogo médio-alto, retirando a espuma que se forma na superfície.
Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e adicione sal, pimenta-do-reino e canela. Tampe e cozinhe por cerca de 1,5 horas, ou até que o cordeiro esteja macio.
Retire o cordeiro da panela e reserve. Coe o caldo e reserve para uso posterior.
Em um liquidificador, combine o jameed de molho com 1 xícara do caldo reservado. Bata até ficar homogêneo. Despeje esta mistura de volta na panela.
Aqueça o molho de iogurte em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que coalhe. Adicione o cordeiro cozido de volta na panela e cozinhe por 15-20 minutos.
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourar.
Adicione o arroz de molho às cebolas e mexa por alguns minutos. Depois, adicione 4 xícaras do caldo de cordeiro reservado. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja fofo e todo o líquido tenha sido absorvido.
Em uma grande travessa, coloque o pão árabe no fundo. Coloque o arroz sobre o pão, seguido pelo cordeiro e o molho de iogurte.
Decore com amêndoas tostadas e salsa picada. Sirva imediatamente, permitindo que os convidados se sirvam e desfrutem!
Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
0 porções
1 prato (aproximadamente 300g)
* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.