Experimente os ricos sabores do queijo salgado palestino, feito com leite de vaca, perfeito para saladas, sanduíches e muito mais. Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas. Quanto mais tempo ficar na salmoura, mais salgado ele se torna.
Em uma panela grande, aqueça o leite de vaca fresco em fogo médio até atingir cerca de 85°C. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
Uma vez aquecido, retire a panela do fogo. Adicione lentamente o vinagre branco enquanto mexe suavemente o leite. Você verá os coalhos começarem a se separar do soro.
Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para permitir que os coalhos se formem completamente. Em seguida, forre um escorredor com um tecido para queijo e despeje o leite coalhado nele para drenar o soro.
Reúna as bordas do tecido para queijo e torça para remover o excesso de soro. Forme os coalhos em uma bola e amarre o tecido com segurança. Coloque-o de volta no escorredor e coloque um objeto pesado por cerca de 1 hora.
Após a prensagem, desembrulhe o queijo e polvilhe sal em todos os lados. Isso realça o sabor e ajuda na preservação.
Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de água com 1 colher de chá de sal para criar uma solução de salmoura. Submerja o queijo nesta salmoura e refrigere por pelo menos 24 horas antes de usar.
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas. Quanto mais tempo ficar na salmoura, mais salgado ele se torna.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.