Saboreie quiabo tenro cozido em um rico molho de tomate com carne de cordeiro ou de vaca suculenta, criando um ensopado reconfortante e saboroso. Este ensopado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Também congela bem por até um mês. Reaqueça suavemente antes de servir.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto até que fique aromático.
Adicione a carne de cordeiro ou de vaca cortada em cubos na panela. Dore a carne de todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
Misture os tomates picados, extrato de tomate, cominho, coentro, canela, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar.
Despeje a água ou caldo, garantindo que a carne esteja totalmente submersa. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique macia.
Adicione o quiabo fresco à panela, mexendo suavemente. Tampe e continue a cozinhar por mais 20-30 minutos até que o quiabo esteja tenro e a carne esteja completamente cozida.
Ajuste o tempero se necessário e sirva quente com um toque de suco de limão fresco por cima.
Este ensopado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Também congela bem por até um mês. Reaqueça suavemente antes de servir.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.