Mergulhe nos ricos sabores da culinária palestina com estes suculentos espetinhos de carne grelhada, perfeitos para encontros e ocasiões especiais. Melhor aproveitado fresco da grelha. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Em uma grande tigela, combine a carne de cordeiro moída, a cebola picada, o alho picado, o cominho moído, o coentro moído, a canela em pó, a pimenta-da-jamaica, o sal, a pimenta-do-reino, a salsa picada e o azeite de oliva. Misture bem usando suas mãos até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
Cubra a mistura com filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Preaqueça sua grelha ou frigideira para grelhar em fogo médio-alto. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por 30 minutos para evitar que queimem.
Retire a mistura de kebab da geladeira. Umedeça suas mãos com água e molde a mistura nos espetos, formando formas longas e ovais.
Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente até que estejam dourados e cozidos.
Retire os kebabs da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente com pão pita, molho de iogurte ou tahine e vegetais frescos.
Melhor aproveitado fresco da grelha. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.