Uma sopa reconfortante feita de favas secas, enriquecida com os aromas de cominho e azeite de oliva. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
Lave as favas secas em água fria e deixe de molho em água durante a noite. Isso amolecerá as favas e reduzirá o tempo de cozimento.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado e o cominho em pó à panela, mexendo por mais um minuto até ficar perfumado.
Escorra as favas de molho e adicione-as à panela. Mexa para cobrir as favas com a mistura de cebola e especiarias.
Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos, ou até que as favas estejam macias.
Uma vez cozidas, use um liquidificador de imersão para purificar a sopa até a consistência desejada. Se preferir uma textura mais grossa, misture apenas metade da sopa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva quente, regada com azeite de oliva extra virgem, e polvilhada com cominho em pó e salsa picada.
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
0 porções
1 tigela (aproximadamente 300ml)
* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.