Saboreie os ricos sabores de carne temperada e tenra envolta em pão quente, regada com molho de tahine cremoso. Melhor servido fresco. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Em uma tigela grande, misture a carne fatiada com azeite de oliva, cominho, coentro, páprica, pimenta da Jamaica, alho em pó, sal, pimenta-do-reino, canela e suco de limão. Misture bem para cobrir a carne uniformemente. Cubra e marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite na geladeira para melhores resultados.
Pré-aqueça sua grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione a carne marinada em lotes, garantindo que não sobrecarregue a panela. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja dourada e cozida. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços menores.
Em uma tigela pequena, bata juntos tahine, água, suco de limão, alho picado e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.
Em cada pão pita ou pão sírio, coloque a carne cozida, alface picada, tomates fatiados, pepinos e picles. Regue generosamente com o molho de tahine. Enrole o pão firmemente em torno do recheio e sirva imediatamente.
Melhor servido fresco. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
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* O % Valor Diário (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como orientação geral para nutrição.