Delicioasa prăjitură cu griș îmbibată în sirop dulce, cunoscută sub numele de كعكة السميد, este un desert prețios palestinian care dăruiește multe ocazii, de la nunți la reuniuni de familie. Textura sa moale și umedă, combinată cu siropul bogat, creează o simfonie de arome care te transportă în bucătăriile aglomerate din Palestina. Servită caldă sau la temperatura camerei, fiecare mușcătură evocă nostalgie, reunind familia și prietenii în sărbătoare plină de bucurie.
Având origini din vremuri străvechi, prăjitura cu griș a evoluat de-a lungul generațiilor de familii palestiniene. În mod tradițional, era preparată cu ocazia festivităților și celebrărilor, simbolizând ospitalitatea și generozitatea. Fiecare regiune din Palestina poate adăuga propria sa notă, totuși ingredientele de bază și metodele rămân profund înrădăcinate în patrimoniul cultural, făcând-o un fel de mâncare îndrăgit în toate comunitățile.
Ceea ce face ca această prăjitură cu griș să fie specială este metoda sa unică de preparare care include îmbibarea în sirop aromatic infuzat cu suc de lămâie, care echilibrează frumos dulceața. Utilizarea iaurtului aduce umiditate și o notă subtilă de aciditate, în timp ce adăugarea fulgilor de cocos oferă o textură și un gust notabil, îmbunătățind experiența generală a acestei delicatese dulci.
Ce trebuie să faci
Pentru a asigura autenticitatea, este crucial să folosești griș fin pentru textura corectă. Crearea unor tăieturi pe prăjitură înainte de coacere nu doar că ajută la gătirea uniformă, dar creează și porții de servire frumoase. Turnarea siropului imediat după coacere asigură că prăjitura absoarbe eficient siropul, rezultând un desert umed și plin de savoare.
Experimentează combinația perfectă de textură și dulceață cu această prăjitură tradițională cu griș, stropită cu sirop și decorată cu nuci crocante. Păstrează resturile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. Acest fel de mâncare este perfect pentru reuniuni de familie și ocazii speciale.
Preîncălzește cuptorul la 350°F (175°C). Unge o tavă pătrată de copt cu puțin ulei sau unt pentru a pregăti prăjitura.
Într-un bol mare de amestec, combină grișul, iaurtul, zahărul, fulgii de cocos, praful de copt și uleiul vegetal. Amestecă până când totul este bine încorporat și se formează o compoziție omogenă.
Toarnă compoziția în tava pregătită, netezind suprafața cu o spatulă. Folosește un cuțit pentru a tăia suprafața în forme de romb și pune o migdală blanșată sau un fistic în centrul fiecărei porții.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când partea de sus devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
În timp ce prăjitura se coace, pregătește siropul. Într-o cratiță, combină apa și zahărul la foc mediu. Amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Adaugă sucul de lămâie în sirop și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească.
Odată ce prăjitura este coaptă, îndepărteaz-o din cuptor și toarnă imediat siropul răcit uniform peste prăjitura fierbinte. Lasă prăjitura să absoarbă siropul și să se răcească complet înainte de a o tăia.
Servește la temperatura camerei, decorată cu nuci suplimentare dacă dorești.
Ingrediente
Indicații
Preîncălzește cuptorul la 350°F (175°C). Unge o tavă pătrată de copt cu puțin ulei sau unt pentru a pregăti prăjitura.
Într-un bol mare de amestec, combină grișul, iaurtul, zahărul, fulgii de cocos, praful de copt și uleiul vegetal. Amestecă până când totul este bine încorporat și se formează o compoziție omogenă.
Toarnă compoziția în tava pregătită, netezind suprafața cu o spatulă. Folosește un cuțit pentru a tăia suprafața în forme de romb și pune o migdală blanșată sau un fistic în centrul fiecărei porții.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când partea de sus devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
În timp ce prăjitura se coace, pregătește siropul. Într-o cratiță, combină apa și zahărul la foc mediu. Amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Adaugă sucul de lămâie în sirop și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească.
Odată ce prăjitura este coaptă, îndepărteaz-o din cuptor și toarnă imediat siropul răcit uniform peste prăjitura fierbinte. Lasă prăjitura să absoarbă siropul și să se răcească complet înainte de a o tăia.
Servește la temperatura camerei, decorată cu nuci suplimentare dacă dorești.
Note
Păstrează resturile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. Acest fel de mâncare este perfect pentru reuniuni de familie și ocazii speciale.
Sfaturi utile
Pentru un profil de aromă mai complex, ia în considerare adăugarea unei picături de apă de trandafir sau apă de floare de portocal în sirop. Dacă cauți o alternativă fără gluten, făina de migdale măcinată fin poate înlocui grișul, deși va altera ușor textura. Evită să coaci prea mult prăjitura pentru a menține miezul său moale și pufos.
Sugestii de servire
Această prăjitură se potrivește minunat cu cafea arabă sau ceai de mentă, oferind un contrast plăcut cu dulceața. Poate fi servită ca desert după mese sau ca o gustare dulce la reuniuni, făcând-o versatilă pentru orice ocazie.
Decorațiuni și prezentare
Decorațiile tradiționale includ migdale feliat sau fistic măcinat, care nu doar că îmbunătățesc aspectul vizual, dar adaugă și un crunch plăcut. Presărarea cu câțiva fulgi de cocos suplimentari poate amplifica farmecul și aroma acestui preparat.
الطعام يقرّب البعيدين
Traducere: ‘Mâncarea apropie cei distanțați.’ Acest proverb subliniază esența ospitalității și comunității, întruchipând modul în care împărtășirea meselor dezvoltă conexiuni între oameni.
Când pregătesc acest desert prețios, îmi amintesc de bucătăria bunicii mele, plină de râsete și aromele coacerii. De fiecare dată când fac كعكة السميد, nu doar că recreez aromele copilăriei mele, dar onorez și tradițiile transmise prin familia mea. Este mai mult decât o rețetă; este o parte din patrimoniul meu pe care sunt mândră să o împărtășesc cu alții.
Ustensile necesare
- bol de amestec
- tel
- cuptor
- tavă de copt
- cratiță
Tehnici de gătit
Coacere
Gătirea compoziției în cuptor folosind căldură uscată, asigurând o gătire temeinică și o crustă aurie.
Fierbere
Fierbere ușoară a amestecului de sirop pentru a dizolva zahărul și a dezvolta aroma fără a arde.
Sugestii de servire
- Servește cu o ceașcă de cafea arabă sau ceai de mentă.
Sugestii de garnitură
- Presară cu nuci tocate suplimentar sau nucă de cocos rasă pentru o textură suplimentară.