Experimentează aromele bogate ale brânzei tradiționale palestiniene în saramură, preparată din lapte de vacă, perfectă pentru salate, sandvișuri și multe altele. Păstrează în container etanș în frigider timp de până la 2 săptămâni. Cu cât stă mai mult în saramură, cu atât devine mai sărată.
Într-o oală mare, încălzește laptele proaspăt de vacă la foc mediu până ajunge la aproximativ 85°C (185°F). Amestecă ocazional pentru a preveni arderea.
Odată ce s-a încălzit, îndepărtează oala de pe foc. Adaugă încet oțetul alb în timp ce amesteci ușor laptele. Vei observa cum cașul începe să se separe de zer.
Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute pentru a permite cașului să se formeze complet. Apoi, tapetează o strecurătoare cu țesătură de brânză și toarnă laptele coagulant în ea pentru a scurge zerul.
Adună colțurile țesăturii de brânză și răsucește pentru a stoarce zerul în exces. Formează cașul într-o bilă și leagă țesătura de brânză bine. Pune-o înapoi în strecurătoare și apasă-o cu un obiect greu timp de aproximativ 1 oră.
După presare, desfă brânza și presară sare pe toate laturile. Aceasta îmbunătățește gustul și ajută la conservare.
Într-un bol separat, amestecă 2 căni de apă cu 1 linguriță de sare pentru a crea o soluție de saramură. Scufundă brânza în această saramură și refrigeră timp de cel puțin 24 de ore înainte de utilizare.
Păstrează în container etanș în frigider timp de până la 2 săptămâni. Cu cât stă mai mult în saramură, cu atât devine mai sărată.
0 porții
50 grame
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.