Un dip afumat de vinete amestecat cu tahini, usturoi și lămâie care capturează esența bucătăriei palestiniene. Se păstrează într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile. Cel mai bine este savurat la temperatura camerei.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Înțeapă vinetele din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Așază-le pe o tavă de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute, întorcându-le din când în când, până când coaja este arsă și pulpa este moale.
Odată ce sunt coapte, scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească ușor. Taie-le pe jumătate și scoate pulpa moale într-un bol pentru amestecat, aruncând cojile.
În bolul cu pulpa de vinete, adaugă tahini, usturoiul tocat, sucul de lămâie, sarea și uleiul de măsline. Folosește o furculiță sau un zdrobitor de cartofi pentru a amesteca până obții o compoziție fină și cremoasă. Pentru un gust mai afumat, adaugă fără ezitare paprika afumată.
Degustă și ajustează condimentarea dacă este necesar, adăugând mai mult suc de lămâie sau sare, după preferințe.
Transferă baba ghanouj într-un bol de servire, stropeste cu ulei de măsline suplimentar și presară cu pătrunjel tocat. Servește-l cu pâine pita caldă, bețișoare de legume sau ca parte a unei platouri mezze.
Se păstrează într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile. Cel mai bine este savurat la temperatura camerei.
0 porții
1/4 cup
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.