Un fel de mâncare bogat și acrișor care combină iaurtul fermentat, mielul fraged și grâul bulgur consistent, perfect pentru întâlnirile de familie. Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
Adaugă usturoiul tocat, chimenul, coriandrul, curcuma, piperul negru și sarea. Gătește încă 2 minute până devine aromat.
Adaugă cuburile de miel în oală, rumenindu-le pe toate laturile timp de aproximativ 10 minute.
Toarnă apa, adu la fierbere, apoi redu la foc mic. Acoperă și gătește timp de aproximativ 1,5 ore, sau până când mielul este fraged.
În timp ce mielul se gătește, spală grâul bulgur sub apă rece până când apa devine limpede. Pune-l într-un bol și acoperă-l cu 1 cană de apă. Lasă-l să se înmoaie timp de 30 de minute.
Odată ce s-a înmuiat, scurge excesul de apă și amestecă bulgurul cu iaurtul simplu într-un bol separat, amestecând până se combină bine.
Odată ce mielul este fraged, scoate-l din oală și pune-l deoparte. Dacă dorești, îngroașă tocana lăsând-o să fiarbă descoperită timp de încă 15 minute.
Pentru servire, întinde amestecul de iaurt-bulgur pe un platou mare de servire. Pune deasupra bucățile de miel și toarnă puțin din lichidul tocanei peste ele.
Garnisește cu mentă tocată și nuci de pin prăjite înainte de servire.
Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire.
0 porții
1 farfurie
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.