Un preparat aromatic cu fața în jos, cu orez condimentat, carne fragedă și o varietate colorată de legume, întors pentru a dezvălui straturile sale frumoase. Acest preparat se servește cel mai bine proaspăt, dar poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește-l ușor înainte de servire.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cepele feliate și sotează până devin aurii.
Adaugă bucățile de pui (sau miel) în oală, împreună cu sare, piper negru, chimen măcinat și scorțișoară măcinată. Rumenește carnea pe toate laturile.
Adaugă morcovii, vinetele și conopida și gătește timp de aproximativ 5-7 minute până se înmoaie ușor.
Toarnă 4 cupe de apă și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când carnea este fragedă.
În timp ce carnea se gătește, spală orezul basmati sub apă rece până când apa devine limpede. Scurge bine.
Odată ce carnea este fragedă, scoate-o din oală și pune-o deoparte. Strecoară supa, rezervând-o pentru mai târziu.
În aceeași oală, așază legumele gătite uniform la baza acesteia. Pune carnea rezervată deasupra legumelor.
Adaugă orezul spălat peste carne și legume. Toarnă suficientă supă rezervată peste orez pentru a-l acoperi cu aproximativ 2.5 cm. Aduceți la fierbere.
Odată ce începe să fiarbă, redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când orezul este complet gătit și lichidul este absorbit.
Îndepărtează de pe foc și lasă să se odihnească încă 10 minute acoperit.
Pentru a servi, întoarce cu grijă oala pe un platou mare. Scutură ușor pentru a elibera orezul și carnea. Garnisește cu migdale prăjite și pătrunjel proaspăt.
Acest preparat se servește cel mai bine proaspăt, dar poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește-l ușor înainte de servire.
0 porții
1 farfurie
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.