Un fel de mâncare festiv de miel suculent fiert într-un sos bogat de iaurt uscat, servit deasupra unui orez parfumat și a unei pâini tradiționale. Rămășițele pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire.
Într-o oală mare, adaugă bucățile de miel și acoperă-le cu apă. Adu la fierbere la foc mediu-mare, îndepărtând orice spumă care apare la suprafață.
Odată ce fierbe, redu focul la mic și adaugă sare, piper negru și scorțișoară. Acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 1,5 ore sau până când mielul este fraged.
Scoate mielul din oală și pune-l deoparte. Strecoară supa și păstreaz-o pentru utilizări ulterioare.
Într-un blender, combină jameed-ul înmuiat cu 1 cană din supa rezervată. Mixează până devine omogen. Toarnă această compoziție înapoi în oală.
Încălzește sosul de iaurt la foc mic, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Adaugă mielul gătit înapoi în oală și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cepele tocate și sotează până devin aurii.
Adaugă orezul înmuiat în ceapă și amestecă timp de câteva minute. Apoi adaugă 4 căni din supa rezervată de miel. Aduce la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 20 de minute sau până când orezul este pufos și tot lichidul este absorbit.
Pe un platou mare de servire, așază pâinea arabă la baza. Adaugă orezul deasupra pâinii, urmat de miel și sos de iaurt.
Decorează cu migdale prăjite și pătrunjel tocat. Servește imediat, permițând invitaților să se servească și să se bucure!
Rămășițele pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire.
0 porții
1 farfurie (aproximativ 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.