Răsfață-te cu aromele bogate ale Qatayef-ului, un desert palestinian iubit umplut cu brânză dulce și nuci, perfect pentru a celebra Ramadanul. Păstrează Qatayef-ul rămas într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile. Reîncălzește înainte de servire.
Într-un castron mare, combină făina, zahărul, drojdia și praful de copt. Adaugă treptat apa și laptele, amestecând cu un tel până obții un aluat omogen. Acoperă castronul cu o cârpă curată și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Într-un castron, amestecă brânza ricotta, nucile măcinate, zahărul și scorțișoara până se combină bine. Pune deoparte.
Într-o cratiță, combină zahărul și apa. Adu la fierbere la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Reduce căldura și lasă să fiarbă timp de 10 minute. Îndepărtează de pe foc și adaugă apa de flori de portocal. Lasă să se răcească.
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă aproximativ 1/4 cupă din aluat în tigaie, formând o clătită mică. Gătește până când se formează bule pe suprafață, aproximativ 2-3 minute. Nu întoarce. Îndepărtează de pe foc și acoperă cu o cârpă curată pentru a menține cald.
Ia o clătită gătită și pune aproximativ 1 lingură din umplutură în centru. Pliază clătita în jumătate și strânge marginile pentru a sigila bine. Repetă cu restul de aluat și umplutură.
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Prăjește Qatayef-urile umplute până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute. Îndepărtează și scurge pe prosoape de hârtie.
Stropește Qatayef-urile prăjite cu siropul de zahăr răcit și servește calde, garnisite cu nuci măcinate suplimentare, dacă dorești.
Păstrează Qatayef-ul rămas într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile. Reîncălzește înainte de servire.
0 porții
2 bucăți
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.