Наслаждайтесь этими ароматными виноградными листьями, наполненными вкусной смесью риса, трав и специй, тушеными в пикантном лимонном бульоне. Оставшиеся фаршированные виноградные листья можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Они также хорошо замораживаются до 3 месяцев.
Если используете свежие виноградные листья, бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Если используете консервированные листья, тщательно промойте их, чтобы удалить лишний рассол.
В большой миске смешайте рис, нарезанный лук, петрушку, мяту, душистый перец, соль, черный перец и оливковое масло. Если используете мясной фарш, добавьте его в смесь. Перемешайте до однородности.
Положите виноградный лист на ровную поверхность, жилками вверх. Положите столовую ложку начинки рядом с основанием. Сложите стороны над начинкой и плотно заверните от основания к кончику. Повторите с оставшимися листьями и начинкой.
В большой кастрюле плотно уложите завернутые виноградные листья слоями. В отдельной миске смешайте воду или бульон, лимонный сок, оливковое масло и соль. Вылейте смесь на виноградные листья, убедившись, что они покрыты. Поставьте тяжелую тарелку сверху, чтобы удержать их на месте.
Накройте кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите примерно 1,5 часа, или пока рис не будет полностью готов, а виноградные листья не станут мягкими.
Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Подавайте теплым, полив дополнительным лимонным соком и украсив свежими травами.
Оставшиеся фаршированные виноградные листья можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Они также хорошо замораживаются до 3 месяцев.
0 Порции
3 фаршированных листа
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.