Насладитесь вкусами наших аутентичных фаршированных виноградных листьев, наполненных рисом, травами и специями, тушеными в остро-лимонном бульоне. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно перед подачей.
В большой миске промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте. В кастрюле доведите до кипения 2 чашки воды и добавьте промытый рис. Готовьте около 10 минут, пока рис не станет частично готовым. Снимите с огня и дайте остыть.
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте нарезанную петрушку, мяту, соль, черный перец и смесь специй. Если используете, добавьте мясной фарш и готовьте до золотистого цвета.
Смешайте остывший рис с обжаренной смесью и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Если вы используете маринованные виноградные листья, промойте их под холодной водой, чтобы удалить излишек рассола. Положите лист на чистую поверхность, стеблем к себе, и положите около 1 столовой ложки начинки в основание листа.
Сложите стороны листа поверх начинки, затем плотно заверните от основания к кончику, формируя аккуратный пакетик. Повторяйте процесс, пока вся начинка не будет использована.
В большой кастрюле уложите оставшиеся виноградные листья на дно, чтобы предотвратить прилипание. Положите фаршированные виноградные листья швом вниз в кастрюлю, плотно укладывая их.
В миске смешайте лимонный сок, воду или бульон и томатную пасту. Вылейте эту смесь на фаршированные виноградные листья, пока они не будут полностью покрыты. Полейте оливковым маслом.
Накройте кастрюлю тяжелой тарелкой, чтобы удерживать листья под водой, и доведите до легкого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 70-90 минут, пока листья не станут мягкими и начинка не будет готова.
Дайте немного остыть перед подачей. Подавайте теплыми или при комнатной температуре, полив дополнительным лимонным соком по желанию.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно перед подачей.
0 Порции
2 фаршированных виноградных листа
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.