Попробуйте богатые вкусы традиционного палестинского солёного сыра, изготовленного из коровьего молока, идеально подходящего для салатов, бутербродов и многого другого. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Чем дольше он находится в рассоле, тем солонее он становится.
В большой кастрюле нагрейте свежее коровье молоко на среднем огне до температуры около 85°C (185°F). Помешивайте время от времени, чтобы предотвратить пригорание.
После нагревания снимите кастрюлю с огня. Постепенно добавьте белый уксус, осторожно помешивая молоко. Вы увидите, как творог начинает отделяться от сыворотки.
Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы творог полностью образовался. Затем выстелите дуршлаг марлей и вылейте свернувшееся молоко, чтобы слить сыворотку.
Соберите углы марли и закрутите, чтобы выжать лишнюю сыворотку. Сформируйте творог в шар и надёжно завяжите марлю. Поместите обратно в дуршлаг и прижмите тяжёлым предметом примерно на 1 час.
После прессования разверните сыр и посыпьте солью со всех сторон. Это улучшает вкус и помогает в консервации.
В отдельной миске смешайте 2 стакана воды с 1 чайной ложкой соли, чтобы создать рассольный раствор. Погрузите сыр в этот рассол и охладите минимум на 24 часа перед использованием.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Чем дольше он находится в рассоле, тем солонее он становится.
0 Порции
50 грамм
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.