Откройте для себя богатые, копченые вкусы этого традиционного палестинского дипа из баклажанов, идеально подходящего для встреч и праздников. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
Разогрейте гриль или жарочную печь до высокой температуры. Это придаст баклажанам замечательный копченый вкус.
Наружу проколите баклажаны несколько раз вилкой, чтобы предотвратить их разрыв во время готовки.
Поместите баклажаны прямо на решетку гриля или под жарочную печь. Жарьте примерно 15-20 минут, периодически переворачивая, пока кожица не обожжется, а мякоть не станет мягкой. Баклажаны должны слегка упасть, когда будут готовы.
Удалите баклажаны с гриля и дайте им немного остыть. Как только они остынут, снимите обожженную кожу и выбросьте её.
В миске для смешивания объедините жареную мякоть баклажанов, тахини, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и молотый кумин. Разомните все вместе вилкой или смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Поливайте оливковым маслом, пока перемешиваете, чтобы добиться кремовой консистенции. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
Переложите дип в сервировочную миску. Полейте дополнительным оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой и паприкой, если используете.
Подавайте с теплым питой, свежими овощами или как часть мезе-платы.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
0 Порции
1/4 cup
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.