Праздничное блюдо из сочного ягненка, тушеного в богатом соусе из сушеного йогурта, подаваемое на ароматном рисе и традиционном хлебе. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно перед подачей.
В большой кастрюле положите куски ягненка и залейте их водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимая пену, которая поднимается на поверхность.
После закипания уменьшите огонь и добавьте соль, черный перец и корицу. Накройте крышкой и тушите около 1,5 часов или до тех пор, пока ягненок не станет мягким.
Выньте ягненка из кастрюли и отложите в сторону. Процедите бульон и оставьте его для последующего использования.
В блендере смешайте замоченный джамид с 1 стаканом отцеженного бульона. Взбейте до однородной массы. Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю.
Нагрейте соус из йогурта на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. Верните готовый ягненок в кастрюлю и тушите еще 15-20 минут.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте замоченный рис к луку и перемешайте в течение нескольких минут. Затем добавьте 4 стакана отцеженного бульона из ягненка. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут или до тех пор, пока рис не станет пушистым и вся жидкость не впитается.
На большом сервировочном подносе уложите арабский хлеб на дно. Выкладывайте рис поверх хлеба, затем добавьте ягненка и соус из йогурта.
Украсить поджаренным миндалем и нарезанной петрушкой. Подавайте немедленно, позволяя гостям наслаждаться!
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно перед подачей.
0 Порции
1 тарелка (примерно 300г)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.