Откройте для себя яркие вкусы Газы с этим рагу из зиры и свекольной зелени, питательным блюдом, которое отмечает палестинские кулинарные традиции. Это рагу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Оно также хорошо замораживается на срок до месяца.
Начните с тщательной промывки листьев свеклы под холодной водой. Удалите жесткие стебли и нарежьте листья на кусочки размером с укус.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту, пока не появится аромат.
Добавьте зиру, соль и черный перец. Готовьте еще минуту, чтобы раскрыть ароматы специй.
Добавьте нарезанные листья свеклы в кастрюлю, перемешивая с луком и специями. Обжаривайте около 3-4 минут, пока листья не начнут вянуть.
Влейте овощной бульон и доведите смесь до легкого кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут, позволяя вкусам объединиться.
В отдельной миске смешайте тахини с лимонным соком и немного воды, чтобы получить гладкий соус. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды.
Как только рагу покипело, добавьте смесь тахини и готовьте еще 5 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Снимите с огня и украсьте свежей петрушкой перед подачей.
Это рагу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Оно также хорошо замораживается на срок до месяца.
0 Порции
1 cup
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.