Сытный суп из сушеных бобов фава, украшенный оливковым маслом и тмином, идеально подходит для семейных встреч. Храните оставшийся суп в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте осторожно перед подачей.
Промойте сушеные бобы фава под холодной водой и замочите их в большой миске с водой на ночь. Это поможет смягчить их для приготовления.
На следующий день слейте воду и переложите бобы в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и воду или овощной бульон. Доведите до кипения на среднем огне.
Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю. Позвольте супу тихо кипеть примерно 45 минут, или пока бобы фава не станут мягкими. Перемешивайте время от времени и добавляйте больше воды, если необходимо, чтобы бобы были покрыты.
После того как бобы станут мягкими, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать смесь до получения однородной массы. Если вам нравится суп с кусочками, пюрируйте только половину супа и оставьте остальную часть нетронутой.
Добавьте оливковое масло, молотый тмин, соль и черный перец по вкусу. Позвольте супу покипеть еще 10 минут, чтобы вкусы смешались.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте суп горячим, полив сверху дополнительным оливковым маслом и украсив нарезанной петрушкой или кориандром и щепоткой молотого тмина.
Храните оставшийся суп в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте осторожно перед подачей.
0 Порции
1 cup
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.