Уютный суп, приготовленный из сушеных бобов фава, обогащенный ароматами кумина и оливкового масла. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте осторожно перед подачей.
Промойте сушеные бобы фава под холодной водой и замочите их в воде на ночь. Это смягчит бобы и сократит время приготовления.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут.
Добавьте измельченный чеснок и молотый кумин в кастрюлю, помешивая еще минуту, пока не появится аромат.
Слейте замоченные бобы фава и добавьте их в кастрюлю. Перемешайте, чтобы покрыть бобы смесью из лука и специй.
Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть около 45-50 минут, или пока бобы не станут мягкими.
После приготовления используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до желаемой консистенции. Если вы предпочитаете более крупную текстуру, пюрируйте только половину супа.
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Дайте покипеть еще 5 минут.
Подавайте горячим, полив оливковым маслом первого отжима и посыпав дополнительным молотым кумином и нарезанной петрушкой.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте осторожно перед подачей.
4 Порции
1 тарелка (примерно 300мл)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.