Ощутите богатые вкусы Палестины с этим традиционным мафтуль, приготовленным из вручную скатанных пшеничных зерен, нежной курицы и ароматных специй. Храните оставшийся мафтуль в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно на плите или в микроволновой печи.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок, помешивая около 1 минуты, пока не появится аромат. Затем добавьте куски курицы, обжарив их со всех сторон.
Влейте воду или куриный бульон и доведите до кипения. Снимите пену, которая поднимается на поверхность.
Добавьте морковь, кабачки, болгарский перец, тмин, кориандр, корицу, соль и черный перец. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 45 минут до 1 часа, пока курица не будет готова и не станет мягкой.
Пока курица готовится, промойте мафтуль под холодной водой. В отдельной кастрюле доведите 2 чашки воды до кипения. Добавьте мафтуль, накройте и уменьшите огонь. Готовьте примерно 20 минут, пока крупа не станет пушистой.
Как только курица готова, выньте ее из кастрюли и отложите в сторону. Если используете нут, добавьте его в бульон и дайте покипеть еще 10 минут.
Для подачи выложите готовый мафтуль на тарелку, сверху положите куски курицы и полейте все овощным бульоном. Украсьте свежими травами.
Храните оставшийся мафтуль в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте осторожно на плите или в микроволновой печи.
0 Порции
1 тарелка (примерно 300g)
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.