Откройте для себя аутентичный вкус палестинской та'амейи, хрустящего и ароматного фриттера из нута, который непременно порадует ваши чувства. Эти фриттеры лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте для оптимальной текстуры.
Замочите сушеный нут в воде на ночь. Убедитесь, что он полностью погружен, и дайте ему набухнуть.
На следующий день слейте нут и промойте его под холодной водой.
В кухонном комбайне соедините нут, петрушку, кинзу, лук, чеснок, кумин, соль, черный перец и разрыхлитель теста. Взбивайте до получения грубой, зернистой смеси. Не переобрабатывайте; смесь должна держаться вместе, но все же иметь текстуру.
Переложите смесь в миску и охладите в холодильнике примерно 30 минут, чтобы она немного укрепилась.
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Вы узнаете, что оно готово, когда небольшое количество смеси шипит при контакте.
С помощью влажных рук сформируйте из смеси небольшие котлеты или шарики, примерно размером с мячик для гольфа.
Аккуратно опустите фриттеры в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте их партиями до золотистой корочки и хрусткости, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
После приготовления извлеките фриттеры из масла и откиньте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Эти фриттеры лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте для оптимальной текстуры.
0 Порции
3 фриттера
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.