Восхитительно хрустящие снаружи и нежные внутри, эти пряные фалафели воплощают суть палестинской кухни. Лучше всего употреблять свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или аэрофритюрнице для наилучшего результата.
Замочите сушеный нут в воде на ночь. Убедитесь, что он полностью погружен, так как он значительно увеличится в размере.
Слейте замоченный нут и поместите его в кухонный комбайн. Добавьте рубленый лук, измельченный чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, разрыхлитель теста, соль и черный перец.
Измельчите смесь до мелкой консистенции, но не до состояния пюре; она должна иметь некоторую текстуру. Переложите смесь в миску, накройте и дайте постоять 30 минут, чтобы вкусы смешались.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне до 180°C (350°F).
Сформируйте из нутовой смеси небольшие шарики или котлеты размером с мячик для гольфа, используя руки.
Осторожно опустите фалафели в горячее масло, жаря небольшими партиями, чтобы избежать переполнения. Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
Когда они будут готовы, выньте фалафели с помощью шумовки и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
Подавайте горячими с тахини соусом, маринованными овощами и свежими овощами сбоку.
Лучше всего употреблять свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или аэрофритюрнице для наилучшего результата.
0 Порции
3 фалафеля
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.