En hjärtlig soppa gjord av torkade fava bönor, garnerad med olivolja och spiskummin, perfekt för familjesammankomster. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
Skölj de torkade fava bönorna under kallt vatten och blötlägg dem i en stor skål med vatten över natten. Detta hjälper till att mjuka upp dem för tillagning.
Nästa dag, häll av bönorna och överför dem till en kastrull. Tillsätt den hackade löken, den hackade vitlöken och vattnet eller grönsaksbuljongen. Koka upp på medelhög värme.
När det kokar, sänk värmen till låg och täck kastrullen. Låt sjuda i cirka 45 minuter, eller tills fava bönorna är möra. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla bönorna nedsänkta.
När bönorna är möra, använd en handmixer för att puréa blandningen tills den är slät. Om du föredrar en grövre textur, blanda bara hälften av soppan och lämna resten som den är.
Rör ner olivoljan, den malda spiskumminen, salt och svartpeppar efter smak. Låt soppan sjuda i ytterligare 10 minuter för att smakerna ska blandas.
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera soppan varm, ringlad med extra olivolja och garnerad med hackad persilja eller koriander och en nypa mald spiskummin.
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
0 portioner
1 kopp
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.