Krispiga Gyldene Palestinska Degbollar i Söt Sockerlag

I en stor blandningsskål, kombinera mjöl, socker, snabbjäst och salt. Blanda väl för att säkerställa jämn fördelning av ingredienserna.

Tillsätt gradvis det varma vattnet till den torra blandningen, rör om tills en mjuk deg formas. Knåda degen på en mjölad yta i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.

Lägg degen i en lätt oljad skål, täck den med en fuktig duk, och låt den jäsa på en varm plats i cirka 30 minuter eller tills den dubblar i storlek.

Medan degen jäser, förbered sockerlagen. I en kastrull, kombinera socker och vatten över medelhög värme. Rör om tills sockret löser sig.

När blandningen börjar koka, sänk värmen och tillsätt citronjuice. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills den tjocknar något. Ta bort från värmen och rör ner rosenvattnet om du använder det. Låt svalna.

När degen har jäst, slå ner den och dela den i små bollar, ungefär storleken av en golfboll.

I en djup stekpanna, värm vegetabilisk olja över medelhög värme. Släpp försiktigt ned degbollarna i den heta oljan, fritera dem i omgångar för att undvika överfullhet.

Fritera degbollarna i cirka 3-4 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Använd en skumspade för att ta bort dem och låt dem rinna av på pappershanddukar.

När alla degbollar är friterade, överför dem till en stor skål och häll den avsvalnade sockerlagen över dem. Låt dem stå i några minuter innan servering.