Läckert krispiga på utsidan och mjuka på insidan, dessa kryddade kikärtsbollar förkroppsligar hjärtat av palestinsk matlagning. Bäst avnjutna färska men kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i ugn eller luftfritös för bästa resultat.
Blötlägg de torkade kikärtorna i vatten över natten. Se till att de är helt nedsänkta eftersom de kommer att expandera betydligt.
Häll av de blötlagda kikärtorna och lägg dem i en matberedare. Tillsätt den hackade löken, hackad vitlök, persilja, koriander, spiskummin, koriander, bakpulver, salt och svartpeppar.
Pulsera blandningen tills den är fint mald men inte puréad; den ska ha lite struktur. Överför blandningen till en skål, täck över och låt den vila i 30 minuter för att smakerna ska blandas.
I en djup stekpanna eller kastrull, hetta upp den vegetabiliska oljan på medelhög värme tills den når 180°C (350°F).
Använd dina händer för att forma kikärtsblandningen till små bollar eller biffar, ungefär storleken av en golfboll.
Släpp försiktigt ner bollarna i den heta oljan, fritera i satser för att undvika överbeläggning. Fritera tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3-4 minuter per sida.
När de är klara, ta bort bollarna med en slev med hål och låt dem rinna av på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.
Servera varma med tahinisås, inlagda grönsaker och färska grönsaker vid sidan av.
Bäst avnjutna färska men kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i ugn eller luftfritös för bästa resultat.
0 portioner
3 bollar
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.